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为有效防范食品安全风险，进一步规范夜市经营秩序，加强夜市食品安全监管，连日来，甘肃省武山县市场监管局立足监管职能，采取局所联动方式，对城区、渭北人民广场和福安街音乐美食节夜市开展食品安全专项检查。检查夜市烧烤摊点55家，消除食品安全问题隐患3个。

检查中，执法人员针对夜市餐饮特点，主要围绕夜市摊点食品原料来源渠道是否规范，食品进货票证是否齐全，从业人员健康证件是否有效，加工操作是否烧熟烤透，花生毛豆、冷荤凉菜、啤酒冷饮是否按规定温度存放，冷冻海鲜及肉类是否存在过期、变质，餐饮具、案板等用具清洗消毒，“三防”设施是否完善以及在用液化气瓶安全使用、餐饮油烟排放等方面进行了全面检查。

同时，执法人员督促夜市开办者要认真履行食品安全主体责任，定期开展食品安全自查工作，从严要求烧烤类摊点更换使用清洁燃料，有效缓解油烟污染，督促各食品摊主严格执行食品原料进货查验制度，杜绝使用来源不明或未经检验检疫的畜禽肉作为烧烤加工原料，规范加工操作流程，严禁加工制作腐坏、霉变的食材，要求经营户按照食品安全法律法规开展经营。

下一步，武山县市场监管局将继续加强夜市食品安全管理，通过加大巡查力度和频次，常态化规范夜市摊主经营行为，畅通投诉举报渠道，及时处理消费纠纷，切实回应消费者合理诉求，加强对采购、使用假冒伪劣食品等违法行为的查处力度，守牢食品安全底线，推动夜市经济活力不断迸发。（供稿：甘肃省市场监管局）